Para disfrutar de una buena ensalada nada mejor que un poco de fresco pepino. A pesar de que el pepino está disponible todo el año, está en su mejor momento entre mayo y julio.
Los pepinos se conocen científicamente como Cucumis sativus y pertenecen a la misma familia que la sandía, el calabacín y la calabaza. Diferentes variedades del pepino se cultivan ya sea para su consumo en fresco o para encurtido (pepinillos).
Beneficios para la salud del pepino
La carne del pepino está compuesto principalmente de agua, pero también contiene ácido ascórbico (vitamina C) y ácido cafeico, los cuales ayudan a calmar irritaciones de la piel y reducen la hinchazón. La piel del pepino es rica en fibra y contiene una variedad de minerales beneficiosos, como el sílice, potasio y magnesio.
Pepino para la piel
El sílice del pepino es un componente esencial del tejido conectivo saludable, que incluye los músculos, tendones, ligamentos, cartílago y hueso. El zumo de pepino se recomienda a menudo como una fuente de sílice para mejorar el cutis y la salud de la piel, además de que el alto contenido de agua del pepino hace que sea un hidratante natural. Los pepinos también se utilizan por vía tópica para varios tipos de problemas de la piel, incluyendo hinchazón de los ojos y quemaduras del sol. Dos compuestos en el pepino, el ácido ascórbico y ácido cafeico, evitan la retención de agua, lo que podría explicar por qué los pepinos se aplican tópicamente a menudo son útiles para los ojos hinchados, quemaduras y dermatitis.
Aumentar el consumo de fibra y agua
Tratar de obtener la fibra dietética adecuada sobre una base diaria es un reto para muchas personas. Ponerle un poco de pepino fresco a las ensaladas es una manera especialmente buena para aumentar su ingesta de fibra. Además, obtiene la ventaja adicional de la vitamina C, sílice, potasio y magnesio.
Pepino para la presión arterial alta
Cuando las personas que participaron en el estudio DASH (Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión) tomaron alimentos ricos en potasio, magnesio y fibra, su presión arterial se redujo a niveles más saludables.
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