De acuerdo con un estudio presentado en la conferencia de Biología Experimental del 2009, una dieta rica en arándanos reduce los niveles de colesterol en la sangre al tiempo que mejora el control de la glucosa y la sensibilidad a la insulina, disminuyendo el riesgo de enfermedades del corazón y de diabetes.
No sólo son deliciosos arándanos, tienen muchos beneficios para la salud, entre los que se incluyen:
Gran capacidad antioxidante: los arándanos, muy ricos en antioxidantes, como antocianinas, vitamina C, complejo B, vitamina E, vitamina A, el cobre (un constructor inmune muy eficaz contra las bacterias), selenio, zinc, hierro (promueve la inmunidad al aumentar la concentración de hemoglobina y el oxígeno en la sangre).
Neutralizan los radicales libres: los arándanos azules están cargados de antioxidantes. Esto se debe principalmente a la presencia de antocianina, el pigmento responsable del color azul de los arándanos. La abundancia de vitamina C es también un factor importante para esto.
Reducción de la grasa del vientre: Un nuevo estudio del Centro Cardiovascular de la Universidad de Michigan sugiere que los arándanos pueden ayudar a reducir los factores de la grasa abdominal y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Hasta el momento, sabemos que la fruta funciona en ratas, que fueron los sujetos de prueba. Un polvo enriquecido con arándanos se mezclaba en la dieta de las ratas. Después de 90 días, las ratas con la dieta enriquecida con arándanos tenían menos grasa abdominal, triglicéridos más bajos, menos colesterol, glucosa en ayunas y sensibilidad a la insulina. Aunque se necesita más investigación para confirmar estos resultados en humanos, un estudio relacionado presentado en la misma conferencia demostró que los hombres con factores de riesgo de enfermedad cardiaca que bebieron zumo de arándanos silvestre durante tres semanas parecían experimentar ligeras mejorías en la glucosa y el control de la insulina.
Ayuda a promover la salud del tracto urinario: La construcción de colonias de ciertas bacterias como b-coli en el revestimiento de las paredes internas del tracto urinario es el responsable de infecciones, lo que resulta en la inflamación, sensación de ardor durante el paso de la orina y otras complicaciones. Aquí los arándanos pueden ser sorprendentemente beneficiosos ya que tienen un compuesto formado de grandes polímeros, como las moléculas pesadas que inhiben el crecimiento de bacterias y también tienen algunas propiedades anti bióticas que se suman a este efecto.
Preservar la visión: el extracto de arándano, gran cantidad de compuestos llamados antocianósidos, se ha encontrado beneficioso en estudios clínicos para disminuir la pérdida visual. Se puede prevenir o retrasar los problemas relacionados con la edad como la degeneración macular, cataratas, miopía e hipermetropía, la sequedad y las infecciones, particularmente las relativas a la retina, debido a sus propiedades antioxidantes. Las bayas azules contienen un grupo especial de antioxidantes llamados carotenoides (luteína, zeaxantina, etc), flavonoides (como rutina, resveritrol, quercetina, etc), además de otros como la vitamina C, vitamina E y vitamina A, selenio, zinc y fósforo, que son muy beneficiosos y esenciales para la salud ocular.
Salud del cerebro: la antocianina, el selenio, la vitamina A, complejo B, C y E, zinc, sodio, potasio, cobre, magnesio, fósforo, manganeso, etc, pueden prevenir y curar los trastornos neuronales mediante la prevención de la degeneración y la muerte de las neuronas, las células cerebrales y también por la restauración de la salud del sistema nervioso central.
Enfermedad del corazón: El alto contenido de fibra, los antioxidantes y la capacidad de disolver el "colesterol malo" de los arándanos azules es ideal para curar muchas enfermedades del corazón y también fortalece los músculos cardíacos.
El estreñimiento y la digestión: Mientras que la fibra en los arándanos mantiene alejado el estreñimiento, las vitaminas, sodio, cobre, fructosa y ácidos mejoran la digestión .
Cáncer: Los arándanos pueden ayudar a los pacientes con cáncer, ya que contienen ciertos compuestos como el pterostilbeno y el ácido elágico, que en armonía con la antocianina y otros antioxidantes como la vitamina C y el cobre, puede hacer milagros en la prevención del cáncer.
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